2011年12月31日 19:08
今年もありがとうございました!
こんばんは、たけぞーです。写真はお餅。29日にぶどうの小枝の営業が終わり、昨日が、たけぞー家恒例の餅つき。そして今日、昨日ついたお餅を切り分けました。今年一年、ぶどうの小枝をご愛顧いただき、ありがとうございました。今年は乳製品が思う様に入荷せず、ご迷惑も...
三方原ハッピーロードで、洋菓子と天然酵母のパンを作り販売している ”菓子工房 ぶどうの小枝” の、あたふた日記。 営業日時は水・木・金・土曜日 : 11~17:00です。
2011年12月31日 19:08
こんばんは、たけぞーです。写真はお餅。29日にぶどうの小枝の営業が終わり、昨日が、たけぞー家恒例の餅つき。そして今日、昨日ついたお餅を切り分けました。今年一年、ぶどうの小枝をご愛顧いただき、ありがとうございました。今年は乳製品が思う様に入荷せず、ご迷惑も...
2011年12月29日 11:39
こんにちは、たけぞーです。今日が、ぶどうの小枝の年内最終日です。パンはお休みしていますが、写真のシュークリームやロールケーキ。モンブランやキャラメルポワールなどの、ケーキや焼き菓子を揃えて、お待ちしております。お店は、17:00迄の営業となります。
2011年12月28日 12:13
こんにちは、たけぞーです。ぶどうの小枝の年内の営業も、今日と明日になりました。今日と明日はパンはお休みです。すみません。年末から年始にかけて、揃えたかったナチュラルスイーツ4種類。揃えられました!カントリークッキー、メイブルクッキー、ごまスティック、フ...
2011年12月27日 12:39
こんにちは、たけぞーです。いい素材に出会うと、新商品のアイデアが浮かびます。このいちごもそう。このいちごに手を加えて、新しいお菓子を作ろうと思います。年内は無理ですが、年明け早々には、お店に並べられると思います!お楽しみに!!
2011年12月26日 15:19
きょうダビデの町で、あなたがたのために、救い主がお生まれになりました。この方こそ主キリストです。あなたがたは、布にくるまって飼葉おけに寝ておられるみどりごを見つけます。これが、あなたがたのためのしるしです。世界ではじめのクリスマスです。この言葉は、天使...
2011年12月20日 08:32
おはようございます、たけぞーです。今年最初のクリスマスケーキです。うちの猛獣2匹がお世話になった、育児サークルのクリスマス会で使っていただけるそうで、ナチュラルのクリスマスケーキを作りました!楽しいひと時となりますように。クリスマスケーキ、21日まで受け...
2011年12月19日 22:05
こんばんは、たけぞーです。写真はナチュラルスイーツデコのスポンジ。少しレシピを変えました。ぶどうの小枝のナチュラルスイーツは、マクロビオティックをベースに作っています。でも、全くのマクロビではありません。あくまでも、マクロビは参考程度に活用しています。...
2011年12月18日 19:28
こんばんは、たけぞーです。大変遅くなってしまいましたが、今週から年始にかけてのぶどうの小枝の予定です。今週、21日(水)22日(木)は、クリスマス準備のためお休みいたします。23日(金)24日(土)25日(日)は営業いたします。年末、28日(水)29日(木)も営業します。30日(金)...
2011年12月17日 12:03
気まぐれてしまいました!(笑)こんにちは、たけぞーです。今日もクロワッサンザマンドありますよ~!よろしければどうぞ~。お店は17時迄の営業です。
2011年12月16日 12:15
こんにちは、たけぞーです。写真はパンに使うホシノ酵母。今、'種起こし'の最中。この作業で酵母が'起きて'くれれば、パンを仕込む事が出来ます。通常は24時間程で起きてくれるのですが、寒い季節はなかなか起きてくれません(笑)今回は倍の48時間を見越して、'起こして'...
2011年12月15日 12:05
こんにちは、たけぞーです。よく、お客様がお店に入って来られた時に、'あぁ、いい匂い!'と、言われます。が、たけぞー、その匂いがわかりません(笑)匂いには敏感なのですが、朝一からずっとパンとお菓子の匂いを嗅いでいると麻痺するみたいです。一体どんな匂いなんだ...
2011年12月14日 13:28
こんにちは、たけぞーです。今日からいちごショート、変わってます!上村農園さんの章姫いちごです。あまり言葉は要らないと思います(笑)食べてみて!!
2011年12月13日 13:12
こんにちは、たけぞーです。少し前の記事でも触れましたが、今週からいちごが変わります!三方原町のお隣り、根洗町の上村農園さんのいちごを、シーズン通して使用する事にしました。以前も使った事はあるのですが、今年はシーズン通して使いたいと思います。美味しいんで...
2011年12月12日 12:29
こんにちは、たけぞーです。クリスマス前の最後のイベントが、今週末にあります。その準備!これはサブレ生地の仕込み。今回のイベントの商品セレクトは、たけぞーではなく奥さん。なんかテンパってますが・・・(笑)頑張って用意しますよ~!
2011年12月10日 11:49
こんにちは、たけぞーです。大好きな木曽漆器。これは湯のみ。漆器と言っても、決して高い物ではありません。高価な物は普段使い出来ません。てか、買えません(泣)お店に行くと、0の数がびっくりする物もありますが・・・。この湯のみで普段、お茶やコーヒーを飲んでい...
2011年12月09日 12:45
キャラメルポワールです。こんにちは、たけぞーです。今日から販売開始します。洋梨のタルトとキャラメルのムースの組み合わせ。キャラメルポワールは、よくあるお菓子ですが、この組み合わせのキャラメルポワールはぶどうの小枝のオリジナル・・・かな?(笑)この冬の季...
2011年12月05日 15:15
こんにちは、たけぞーです。フリュイに使うドライフルーツを仕込んでいます。写真はレーズン。みじん切りにしています。フリュイは乳・卵を使わないパウンドケーキ。まだこのお菓子を製品化する前、使える食材が、とても制限されたオーダーを、いただきました。使える食材...
2011年12月03日 12:17
こんにちは、たけぞーです。えーっと、スポンジ生地です(笑)いちごショートでお馴染みの生地ですが、フランス菓子では、あまり使わないのです。そして、この生地は作るのに、難しい部類に入ります(汗)ても、このジェノワーズといちごと生クリームの組み合わせは、美味...
2011年12月02日 11:54
こんにちは、たけぞーです。この写真では、何なのか分からないですよね(笑)これは'あの'パンの仕込み中の一コマ。今日、販売してますよ!あのパン!だから、なんのパン?!(笑)
2011年12月01日 11:10
こんにちは、たけぞーです。写真は、今朝のまかない。もちふわパンです。半分に切って、軽くトースト。バターをさっと塗って。周りはカリッと、中はモチモチ!よく、このパンの紹介で'和食材と合いますよ~'って、おすすめするのですが、もちろん、洋のバターとも合います...