2015年07月30日 11:48
更新が滞っておりますが・・・
こんにちは、たけぞーです。久し振りの更新となりました。夏の暑さでやられてしまい、ブログアップが出来ずに・・・と言う訳ではなく、ただ、たけぞーがブログを書く心持ちになれずにいるだけなのです。すみません。もう少ししたら、いつもの様に書いていけると思うので、...
三方原ハッピーロードで、洋菓子と天然酵母のパンを作り販売している ”菓子工房 ぶどうの小枝” の、あたふた日記。 営業日時は水・木・金・土曜日 : 11~17:00です。
2015年07月30日 11:48
こんにちは、たけぞーです。久し振りの更新となりました。夏の暑さでやられてしまい、ブログアップが出来ずに・・・と言う訳ではなく、ただ、たけぞーがブログを書く心持ちになれずにいるだけなのです。すみません。もう少ししたら、いつもの様に書いていけると思うので、...
2015年07月23日 12:47
こんにちは、たけぞーです。ぶどうの小枝、今日から通常営業しています。雨も上がってきましたね。ケーキ、ゼリー、焼き菓子、パンとご用意してお待ちしておりますっ!
2015年07月22日 08:19
おはようございます、たけぞーです。今日は、保健所の営業許可更新の関係で、お店をお休みさせていただきます。ご迷惑をお掛けします。明日以降は通常営業します。よろしくお願いいたします。
2015年07月20日 12:59
こんにちは、たけぞーです。今度の水曜日、7月22日は保健所の営業許可更新手続きの関係で、お店をお休みさせていただきます。ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
2015年07月16日 10:09
おはようございます、たけぞーです。台風が近づいてきて、時折激しい雨が降っていますが、ぶどうの小枝は通常営業で、11時〜17時で営業します。商品もフルラインナップで、皆さまをお待ちしております!気を付けてお越し下さいませ。
2015年07月15日 15:45
こんにちは、たけぞーです。梅雨が明けたかの様な夏空ですね。こんな日は、やっぱりジュレがよく出ます。桃とお水と、ちょっとのお砂糖と、ちょこっとのゼラチンで作った桃のジュレ。桃の'出汁'が良く出てますよ!お口の中ですぐ溶ける様にゼラチンを配合しています。お持...
2015年07月14日 12:54
こんにちは、たけぞーです。お客様の中で、'生クリーム苦手だけど、ぶどうの小枝のは食べられる'といった方がいらっしゃいます。その方々にお話しを伺うと、小さい頃に食べた記憶で食べられない方が多くいらっしゃいます。生クリームが苦手な方は、口の中でネバネバするの...
2015年07月13日 12:56
こんにちは、たけぞーです。今週もよろしくお願いします。週末のネタの3連投ですみません。週末訪れた美術館は、日本庭園と和食を提供するレストランが敷地内にあります。私設の美術館なのです。家族で庭園をぐるりとして美術館を後にしたのですが、今回のドライブ。たけ...
2015年07月12日 15:03
こんにちは、たけぞーです。昨日は、静岡県東部にドライブ。今、県東部で熱い所と言えば韮山反射炉。'行きますか〜?'と奥さんに聞いたら、'ひとを見に行くの?'と言われ納得。もう少しあとに行くことなりました。なので、美術館で猫三昧した後は、柿田川公園へお昼ご飯を...
2015年07月11日 17:33
こんにちは、たけぞーです。今日は月に一回の土曜日休みをいただきました。ご迷惑をおかけしました。で、写真の写真展に行ってきました。我が家は猫派・・・。たけぞー。猫と犬のどちらか一択と言われたら犬なんですけどね。(笑)でも、猫も好きですよ。(笑)みんな満足した...
2015年07月10日 12:25
こんにちは、たけぞーです。今年も販売を開始しました'kir(キール)'です。白ワインとカシスの2層になったムースです。夏から秋にかけて作っていこうと思っていますが、夏の仕上げはこんな感じでいこうかな。白ワインのムースに使用している白ワインは、少し'クセ'のあるワ...
2015年07月09日 12:21
こんにちは、たけぞーです。今週から販売している'桃のジュレ'です。山梨県産の白桃'白凰'を使って仕込んでいます。仕込みに使っているのは、桃・水・砂糖・ゼラチンだけ。桃から'出汁'をとって、その出汁を桃と一緒にゆっくり冷ます事で、桃に'味'を戻します。そうする事...
2015年07月08日 12:12
こんにちは、たけぞーです。桃のジュレ。今日から販売です!はい、写真撮り忘れてます。(笑)後日アップしたいと思います。で、今日からもうひとつ販売を開始しています。'キール'です。白ワインのムースとカシスのムースの2層仕立て。白ワインは一度沸かしているので、ア...
2015年07月07日 12:45
こんにちは、たけぞーです。明日から'桃のジュレ'始めます。山梨県で採れた白桃'白凰'を使って仕込みました。アクセントには、あおいとりさんのブルーベリーも。この桃のジュレ。ゼリーが溶けやすいので、お持ち運び時間を1時間以内とさせていただきます。よろしくお願い...
2015年07月06日 12:53
こんにちは、たけぞーです。今週もよろしくお願いします。昨日はお休みだったのですが、知り合いからの注文でデコレーションを1台。山梨の白凰をメインに使い、サンドも白凰。この白桃を扱うと'夏だなぁ'と思うのです。これから8月一杯は白桃とブルーベリーがメインに生...
2015年07月04日 11:12
こんにちは、たけぞーです。写真はフロマージュブラン。今の季節だけですがブルーベリーを飾りにのせています。で、そのブルーベリーの上にナパージュ(飾りのゼリー)を付けているのですが、その付け方は様々です。今日はらせんですが、放射線状だったり水滴状だったり。パ...
2015年07月03日 12:38
こんにちは、たけぞーです。本日ご予約のデコレーションです。白桃をサンドしました。山梨の白凰が手に入るようになったので、スムーズに仕上げる事が出来ました。毎年同じ農園の物を使用しているので、状態が分かっているので、安心して使えるのです。来週からは'桃のジ...
2015年07月02日 12:44
こんにちは、たけぞーです。写真は'エテ・ドゥ・ヴァン'このケーキは、ご注文を承ってから表面をキャラメリゼします。ケース内のケーキはカスタードの黄色ですが、お渡しする時はキャラメル色になっています。そして、一時間程度なら写真の様に、キャラメルの被膜の味と食...
2015年07月01日 11:07
こんにちは、たけぞーです。今週もよろしくお願いします。え〜、今日から、一部商品の値上げをいたします。乳製品を中心に材料の値上げが続き、お客様にご負担をお願いするかたちになってしまいました。また円安ユーロ高の影響もあって、値上がりしていない材料を探すのが...