2016年05月31日 12:42
特別です!
こんにちは、たけぞーです。明日から、ブルーベリーのケーキが始まります。ですが、今週は、いちごもあるのです!上村農園さんは、今日まで営業。なので、今週分も確保しました。今週だけですが、いちごとブルーベリーのケーキが選び放題です。(笑)ぜひぜひ、お好きな方の...
三方原ハッピーロードで、洋菓子と天然酵母のパンを作り販売している ”菓子工房 ぶどうの小枝” の、あたふた日記。 営業日時は水・木・金・土曜日 : 11~17:00です。
2016年05月31日 12:42
こんにちは、たけぞーです。明日から、ブルーベリーのケーキが始まります。ですが、今週は、いちごもあるのです!上村農園さんは、今日まで営業。なので、今週分も確保しました。今週だけですが、いちごとブルーベリーのケーキが選び放題です。(笑)ぜひぜひ、お好きな方の...
2016年05月30日 12:43
こんにちは、たけぞーです。今週から、ブルーベリーのお菓子が始まります。生菓子ですが、とりあえず2種類をお出しする予定です。昨日、ブルーベリー農園'あおいとり'さんに、次男坊とお邪魔してお話しをしてきました。今年も、美味しいブルーベリーが出来ています。(試食...
2016年05月29日 09:31
おはようございます、たけぞーです。今日も、朝からグラウンドに来ています。次男坊のサッカーの練習です。爽やかに熱血指導するセナコーチの声が響いています。爽やかですねぇ。(笑)さて、ぶどうの小枝は、今週末から3週連続のイベント参加!・・・殺人的です。(笑)でも...
2016年05月28日 11:55
こんにちは、たけぞーです。一般的なデコレーションケーキの生地。卵白と卵黄を一緒に泡立てる'共立て'で、'ジェノワーズ'と言います。お菓子の本にもよく載ってますし、ベーシックな生地と思われてますが、フランス菓子ではマイナーな生地で、あまり使われません。そして...
2016年05月27日 13:34
こんにちは、たけぞーです。6月のぶどうの小枝。ほぼ毎週イベントに出店します。コラボ出店だったり、単独出店だったり、委託出店だったりと。準備は、着々と進めています。新顔も、お出し出来るように頑張っております。たけぞーは、6月19日に、愛知県新城市の湯谷温泉駅...
2016年05月26日 12:51
こんにちは、たけぞーです。先月、今月と、大きなイベントが2つあり、お店の焼き菓子のストックがなくなり、欠品も出てきてたりしてまして。何とか今週の仕込みで、欠品は解消されたのですが。ですが・・・。来月6月の一ヶ月だけで、4つのイベントに出る事になりまして。(...
2016年05月25日 12:26
こんにちは、たけぞーです。上村農園さんのいちご。来週分まで確保出来ました。来週がラストとなりますが、来週末までお楽しみ頂けると思います。そんな中、あおいとりさんから'ブルーベリー採れたよ〜!'と電話が。来週から、ブルーベリーのケーキも始まります。お楽しみ...
2016年05月24日 21:10
こんばんは、たけぞーです。今年最初のあたりからお休みしているケーキがあります。来月から、再びお出ししようと思っています。が、そのままではつまらない。(笑)リニューアルしようと画策。クッキー生地を使おうと思うのですが、型抜きして焼成すると、どれくらい'ダレ...
2016年05月23日 12:46
こんにちは、たけぞーです。昨日は、長男坊の誕生日のお祝い。反抗期真っ只中の長男坊。たけぞーにはそうでもないのですが、奥さんとはバッチバチ。(笑)そのとばっちりが飛んできたのか、ケーキ何が良いか聞いたら'シュークリーム2本'・・・・・・。まぁまぁまぁ。(笑)さ...
2016年05月20日 13:14
こんにちは、たけぞーです。プリンです。プリンと言うと、子供が食べるお菓子ってイメージありますよねぇ。ぶどうの小枝のプリン。もちろん、お子さんにも食べて頂きたいのですが、大人向けに作っています。と言って、お酒とかを加えている訳ではありません。材料は牛乳・...
2016年05月19日 11:50
こんにちは、たけぞーです。酒のバオオさんとのコラボ商品'ケークサレ三方原新じゃが&ベーコン'ご予約受け付け中です。地元三方原の新じゃが(男爵)と、周智郡森町のいるかハムさんのベーコンを使用した、ケークサレ。毎回ご好評をいただいているこの商品。今年も販売しま...
2016年05月18日 15:59
こんにちは、たけぞーです。ぶどうの小枝の'ナチュラルスイーツ'植物性素材で作る、で、白砂糖も使わないお菓子。白砂糖は使いませんが、ナチュラルスイーツの中には、甜菜糖や米飴を使ったりするものもあります。ドライフルーツも使いますので、果物の中に含まれる果糖も...
2016年05月17日 17:25
こんにちは、たけぞーです。イベントがひと息ついて、6月からお出しする新商品の試作をしました。生地は、写真のビスキュイ・キュイエール。ベーシックなスポンジ生地です。この生地を使って、2種類のケーキを作りました。使用素材は全て同じ。組み立て方が違うだけ。たけ...
2016年05月16日 12:53
こんにちは、たけぞーです。昨日は、たくさんの方々が'輪.コム'にご来場頂いて、ありがとうございました。そして、ぶどうの小枝のブースものぞいて頂いて、ありがとうございました。'ちょっと作り過ぎたかな〜'って思った商品も完売して、感謝感謝です。んで、そんな中。...
2016年05月15日 10:29
こんにちは、たけぞーです。今日は、浜北染地台の中日ハウジングセンターにて'輪.コム'開催しています。ぶどうの小枝も出店しています。ぜひぜひお立ち寄り下さいませ。・・・と言いつつ、たけぞーは次男坊とデート。(笑)夜明け前から仕込みをして、たけぞーの仕事は終了...
2016年05月14日 11:50
こんにちは、たけぞーです。明日は、浜北染地台中日ハウジングセンターで開催される'輪.コム'に出店します。今からテンパっている奥さんがお相手いたします。(笑)たけぞーは作る人で、今週に入ってフル稼働!特に、昨日あたりからは、店の準備なのか輪.コムの仕込みなのか...
2016年05月13日 11:47
こんにちは、たけぞーです。今度の日曜日は、浜北区染地台の中日ハウジングセンターにて'輪.コム'が開催されます。ぶどうの小枝も、奥さんのみですが参加いたします。このイベントには最初の頃から参加させて頂いているので、いつものお客様も多いようです。で、無いと暴...
2016年05月12日 12:45
こんにちは、たけぞーです。焼き菓子を作る時、多くの場合に'焼き型'を使って焼成します。写真のマドレーヌもそう。この'焼き型'、素材や形によって味に大きな影響をもたらします。素材は、ブリキやアルミ。ステンレスにテフロン加工されたもの。紙の型もありますね。最近...
2016年05月11日 15:13
こんにちは、たけぞーです。写真はシュークリーム。決してお刺身ではありません。(笑)最高気温が25℃を超える日が出てきて、'初夏'となりつつありますが、ケーキにとって、'暑さ'は天敵です。'お持ち運びにどれ位かかりますか?'と、生菓子をご購入のお客様に伺うのですが...
2016年05月10日 12:19
こんにちは、たけぞーです。りんご。普段は扱わない素材ですが、週末のイベント'輪.コム'の準備の為に、もにょもにょしています。写真の後、芯を取って皮を剥いて薄い銀杏切りに。バターと砂糖とレモン汁で煮て、コンポートに。'ポンム'と言うお菓子の中に入ります。たけ...