2016年04月30日 12:41
ガジュマル
こんにちは、たけぞーです。先日開催された'コトコト市'。ちょこっとだけ買い物が出来ました。'ガジュマル'の木です。今週、たけぞー家のちょっとした記念日がありまして、それ用に購入しました。この数年、この時期が忙しくて、記念日の為に何かってのが全然出来なくて、...
三方原ハッピーロードで、洋菓子と天然酵母のパンを作り販売している ”菓子工房 ぶどうの小枝” の、あたふた日記。 営業日時は水・木・金・土曜日 : 11~17:00です。
2016年04月30日 12:41
こんにちは、たけぞーです。先日開催された'コトコト市'。ちょこっとだけ買い物が出来ました。'ガジュマル'の木です。今週、たけぞー家のちょっとした記念日がありまして、それ用に購入しました。この数年、この時期が忙しくて、記念日の為に何かってのが全然出来なくて、...
2016年04月29日 12:12
こんにちは、たけぞーです。ゴールデンウィークが始まりましたね。この期間中のぶどうの小枝ですが、いつも通りです。(笑)水〜土曜日の11時から17時。今日も明日も営業します。曜日限定のパンや焼き菓子もお出ししますよ。ちなみに、今日はクロワッサンザマンド。明日は、...
2016年04月28日 12:09
こんにちは、たけぞーです。'いちごのケーキ'です。今シーズンから、四角い形でお出ししていますが、この1個のケーキに、いちごを約3個使っています。写真の生地と生地の間に約1個ずつ、2段で2個。仕上げにまるっと1個のっけて、合計3個。でもね、いちごの味だけが突出し...
2016年04月27日 11:42
こんにちは、たけぞーです。今週の営業が始まりました。よろしくお願いいたします。で、写真はヘッドセットマイク。耳に付ける、イヤホンとマイクが一緒になったもので、無線でスマートフォンと繋がって使うものです。実はたけぞー、なで肩で、固定電話の受話器やスマホを...
2016年04月26日 12:13
こんにちは、たけぞーです。いちごの季節は12月から5月。同じ品種(章姫)をシーズン通して使っていますが、ずっと同じ味ではありません。12月のいちごは、甘味が強く酸味が少なめで、濃厚な感じ。で、今の季節のいちごは、さっぱりとした甘味で酸味もあります。そしてみず...
2016年04月25日 11:27
こんにちは、たけぞーです。昨日は、袋井市の法多山尊永寺で開催された'コトコト市'に出店してきました。お天気にも恵まれて、楽しい一日を過ごさせて頂きました。今回、ぶどうの小枝の商品は完売でした。たけぞーとしては、イベントでは完売はさせない。何かしらでも、商...
2016年04月23日 12:46
こんにちは、たけぞーです。今日は、明日のイベント準備の為、お店はお休みです。すみません。で、厨房では、明日のお菓子や何やらが続々と上がってきています。コトコト市に持っていく商品の画像をブログにアップしたかったのですが、ほとんどの商品は今日あがるのです。...
2016年04月22日 08:41
おはようございます、たけぞーです。今日と明日は、日曜日のイベント準備の為、お店はお休みです。ご了承くださいませ。で、たけぞーは、朝から仕込みに追われております。普段、あまりしない仕込みが多いので、時間が読みづらく、なかなか大変ですが、それも楽しみながら...
2016年04月21日 11:17
こんにちは、たけぞーです。今度の日曜日は、袋井市法多山尊永寺にてコトコト市が開催されます。その出店準備の為、明日、明後日とお店をお休みします。ご了承くださいませ。で、写真は、そのコトコト市でお出しする'デニッシュ オランジュ'の試作品。使用材料、製作過程...
2016年04月20日 12:34
こんにちは、たけぞーです。今週の営業が始まりました。よろしくお願いします。が!(笑)今週は、今日は明日のみの営業となります。金曜と土曜は、臨時休業させて頂きます。ご不便をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
2016年04月19日 12:51
こんにちは、たけぞーです。今度の日曜日は、コトコト市。ぶどうの小枝も出店します。でね。イベントのフードブースで、色んなものを買って食べたいんだけど、○○が駄目なんだよなぁ。・・・なんてこと、ありませんか?卵が苦手、乳製品が苦手、小麦粉が苦手・・・。でも、...
2016年04月18日 12:58
こんにちは、たけぞーです。今週もよろしくお願いします!んで、早速お知らせですが、今週は、22日(金曜)23日(土曜)は臨時休業といたします。ご迷惑をお掛けしますが、ご了承くださいませ。で、お休みを頂いた翌日の24日日曜日。袋井市の法多山尊永寺で'コトコト市'に出店...
2016年04月16日 11:49
こんにちは、たけぞーです。4月24日は、袋井市法多山尊永寺で'コトコト市'が開催されます。ぶどうの小枝も参加するのですが、お菓子作りの計画が、イマイチ明るくないのです。先月末に10日程伏せていたのが祟っているのか、店用のストックを作る事が出来ぬまま、'コトコト...
2016年04月15日 12:09
こんにちは、たけぞーです。来週、22日(金曜)23日(土曜)の2日間ですが、翌24日のイベント準備の為、臨時休業いたします。ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。写真は、そのイベント'コトコト市'でお出しする予定のデニッシュの試作。4回目の試作で、何とか...
2016年04月14日 11:51
こんにちは、たけぞーです。写真はマンダリン。三ヶ日みかんを使ったムースです。このケーキの仕上げに使用しているオレンジを変更しました。今までは、缶詰のオレンジに風味付けをしていたのですが、生のオレンジを切り出して使う事にしました。これで、さらに美味しくな...
2016年04月13日 15:01
こんにちは、たけぞーです。たけぞーの仕事のサイクルは、月曜に始まり土曜日に1週間の納めとなります。で、日曜日はオフ。で、先週の土曜日。翌日分の仕込みがないので、いつもより早めに帰宅をしたのですが、なにかモヤモヤ。そのまま寝たらストレスになるなぁと思った...
2016年04月12日 12:43
こんにちは、たけぞーです。今日は、酒のバオオさんにて'ビワミンレアチーズケーキ'の販売日。完全予約販売の商品なのですが、バオオさんにお届けが完了しました。今回の果物は、上村農園さんのあきひめいちご。可愛い仕上げとなりました。ご予約されたお客様、ありがとう...
2016年04月11日 18:38
こんにちは、たけぞーです。明日、酒のバオオさんで販売するコラボ商品'ビワミンレアチーズケーキ'。仕込んでます。今日はレアチーズ本体と、上掛けのビワミンゼリーを仕込みます。で、明日の朝、いちごとセルフィーユを飾り付けます。冷蔵庫はビワミンレアチーズで一杯で...
2016年04月10日 13:57
こんにちは、たけぞーです。たけぞー家の次男坊。とりあえずサッカーをしてまして、週1ですがスクールに通っています。で、通っているスクールは、5年生から対外試合をするようになるのですが、次男坊、今年5年生になりまして、今日からスクール外のチームと試合をします...
2016年04月09日 13:28
こんにちは、たけぞーです。写真は、土曜日限定商品の'アーモンドパイ'このお菓子、フランス南西部ロワール地方のお菓子で、本当は'ピティビエ'と言います。このお菓子の中に、陶器で出来た小さな人形'フェーブ'が入ると、1月に食べられる'ガレット デ ロワ'になります。...