2014年12月31日 14:25
のんびりするはずが・・・
こんにちは、たけぞーです。今日はゆっくり過ごすつもりだったのですが、有効期限が今日迄という商品券があったので(笑)、急遽お買い物へ。お正月に買う予定だった、次男坊のサッカーのスパイク。買ってきました。これでお役御免かな?(笑)あ、昨日ついたお餅を切り分けな...
三方原ハッピーロードで、洋菓子と天然酵母のパンを作り販売している ”菓子工房 ぶどうの小枝” の、あたふた日記。 営業日時は水・木・金・土曜日 : 11~17:00です。
2014年12月31日 14:25
こんにちは、たけぞーです。今日はゆっくり過ごすつもりだったのですが、有効期限が今日迄という商品券があったので(笑)、急遽お買い物へ。お正月に買う予定だった、次男坊のサッカーのスパイク。買ってきました。これでお役御免かな?(笑)あ、昨日ついたお餅を切り分けな...
2014年12月30日 17:44
こんにちは、たけぞーです。今日は、たけぞー家恒例のお餅つき。今年は長男坊に'練り'をさせてみました。(笑)でした。笑昨年まではたけぞーの母に手返しをお願いしてたのですが、今年は、たけぞーの奥さんが全てをこなしました。明日の筋肉痛が心配です。(笑)いいお餅がつ...
2014年12月29日 12:29
こんにちは、たけぞーです。今朝は、ちょっとドライブ。舞阪町のシラス屋さんへ。ここのしらすは天日干し。めちゃうまです。一緒に混ぜ海苔も購入。混ぜ海苔って知ってます?浜名湖独特の板海苔で、香りが強いのが特徴。新物が出てたので、思わず買ってしまいました。それ...
2014年12月28日 17:39
こんにちは、たけぞーです。ぶどうの小枝の営業は昨日でおしまい。で、今夜は我が家のクリスマス会。今年は長男坊とクリスマスケーキの製作。長男坊のリクエストで、ブッシュドノエルを作りました。メインディッシュにはお肉が出るのかな?(笑)毎年恒例の楽しいひとときで...
2014年12月27日 12:57
こんにちは、たけぞーです。ちょっと前のブログでご紹介したダコワーズ。その中にサンドしているクリームです。名前が判らないのですが、オーガニックのスイートチョコと、ローストしたアーモンドとヘーゼルナッツのペーストを合わせたものです。ナッツ類はプラリネ掛けし...
2014年12月26日 12:43
こんにちは、たけぞーです。昨日までのクリスマスの騒ぎが終わって、通常のお店が戻ってきました。本日より、パンも販売しております。・・・と言っても、年内の営業は明日まで!お休みの多いお店ですみません。年内は明日までの営業で、年始は7日水曜日からとなります。...
2014年12月25日 11:48
こんにちは、たけぞーです。クリスマスですね。ケーキ屋としてクリスマスを迎えるのは、もう何回目かなぁ。20回は超えてますね。(笑)修業時代のクリスマスは、しんどくていやでしたね。(笑)仕事に追われ、睡眠時間は削られ、その影響で手指は荒れて切れる。でも、達成感は...
2014年12月24日 13:06
こんにちは、たけぞーです。クリスマスですねぇ。今朝は、オンタイムで厨房入りしましたよ!(笑)で、写真はプロフィットロール。洋梨のタルトの上に、プチシューといちごでタワーを作ったケーキ。とにかく楽しいケーキなのです。それは作っていても同じ。組み立てながら、...
2014年12月23日 12:43
こんにちは、たけぞーです。今日から、クリスマスの特別営業が始まりました!今日から25日までは、パンの販売をお休みさせて頂きます。ご了承下さいませ。で、今朝のお話し。今日は、ホールのクリスマスケーキの他に、写真のカットケーキのご注文もありました。なので、今...
2014年12月22日 12:52
こんにちは、たけぞーです。クリスマス準備、バタバタしながら進めています。そして、色んなクリスマス商品が出来上がっています。写真はクグロフ。いい香りです。クリスマス営業は、明日23日から始まります。今日はもう少し追い込みたいと思います。
2014年12月21日 13:34
こんにちは、たけぞーです。今日は、朝からクリスマスケーキの仕込み。久し振りの仕込みもあり、ちょっと緊張しながらの作業です。写真のマカロンも久し振りの仕込み。上手く仕上がってくれました。今日と明日と急ピッチで、クリスマスケーキのパーツを仕込んでいきます。...
2014年12月20日 12:14
サンタクロースです。(笑)こんにちは、たけぞーです。クリスマスケーキのご予約は本日20日までです。お忘れの方はおりませんか?お待ちしております。で、今日、早速クリスマスケーキを作りました。もちろん、ご注文あっての仕事ですよ。(笑)いよいよクリスマスですね。1...
2014年12月19日 12:41
こんにちは、たけぞーです。写真は、いちごのショートケーキの断面。生クリームといちごは2層に。いちごは、結構詰まっています(笑)で、クリスマスケーキですが、写真の感じで組み立てていきます。いちごを少なくしたり、他のフルーツにしたりとかはしませんよ〜。この時...
2014年12月18日 12:09
こんにちは、たけぞーです。クリスマスケーキのご予約はお済みですか?ぶどうの小枝では、20日土曜日まで承っております。ケーキの受け渡し期間は、23日から25日となります。ぜひ是非、ご利用下さいね!
2014年12月17日 12:33
こんにちは、たけぞーです。いちごのショートケーキ、本日より販売が始まりました!地元、上村農園さんのいちごを使ったケーキ。地元の鶏卵を使ったスポンジと、北海道産の生クリームの組み合わせです。お口いっぱいに広がる香りと、'すっ'と消えていく口溶けをお楽しみ下...
2014年12月16日 12:31
こんにちは、たけぞーです。今年も出来ました!'スイス'です。ぶどうの小枝のクリスマス、恒例のクッキーです。写真はオレンジ味。その他、メイプル味もあります。メイプル味は、乳製品と卵不使用です。このクッキー。クリスマスツリーに飾れる様に、リボンのリングが付い...
2014年12月15日 13:14
2014年12月14日 14:53
こんにちは、たけぞーです。お待たせしましたっ!今週より、いちごのケーキが始まりますっ!と言っても、来週はクリスマス。とりあえずは、いちごのショートケーキから始めたいと思います。ぶどうの小枝で使用するいちごは、根洗町の上村農園さんのいちご。品種はあきひめ...
2014年12月13日 11:38
こんにちは、たけぞーです。今日のデコレーションケーキ。ちょっとひねってみました。あんまり可愛くないかな?(笑)でも、喜んでくれるといいんだけどなぁ。そう!上村農園さんのいちごが始まりました!来週から、いちごのメニューが登場しますよ。
2014年12月12日 13:10
こんにちは、たけぞーです。写真は、モンブランの組み立て始め。土台の上に乗っているのが、クレームドマロン。栗のクリームですね。このクリーム。モンブランの味の一角なのですが、モンブランの'食感'にも、重大な役割を果たしています。ぶどうの小枝のモンブランの土台...