2010年04月30日 14:22
オリジナルブレンド?
フランス産の栗です。 こんにちは、たけぞーです。 砂糖とバニラが入った”ペースト”と 栗だけの”ピューレ”共にフランス産。 この、ペーストとピューレを ブレンドして、今の季節は モンブランに使っています。 ”和栗”も美味しいのですが、 モンブランのように、生クリーム...
三方原ハッピーロードで、洋菓子と天然酵母のパンを作り販売している ”菓子工房 ぶどうの小枝” の、あたふた日記。 営業日時は水・木・金・土曜日 : 11~17:00です。
2010年04月30日 14:22
フランス産の栗です。 こんにちは、たけぞーです。 砂糖とバニラが入った”ペースト”と 栗だけの”ピューレ”共にフランス産。 この、ペーストとピューレを ブレンドして、今の季節は モンブランに使っています。 ”和栗”も美味しいのですが、 モンブランのように、生クリーム...
2010年04月30日 12:20
カリカリ?それともしっとり? こんにちは、たけぞーです。 クロワッサン・オ・レザンです。 このパンは芯の部分と 周りの部分の食感が全く違います。 周りは、よく焼いたクロワッサンの ”カリッ”とした食感。 芯の部分はクリームの水分を吸って とても”しっとり”たけぞー...
2010年04月29日 12:22
クロワッサン・ザマンドです。 こんにちは、たけぞーです。 ”シェフの気まぐれ”として 週に1度お出ししている商品。 最初は”たけぞーの朝ごはん”のつもりで 作り始めたもの。 今は、たけぞーにとっての ”激レア品”になりつつあります。 なんだか、嬉しいような、 ちょっと...
2010年04月29日 10:28
お出しします! こんにちは、たけぞーです。 モンブランです。 開店に間に合うか!? がんばりますっ!
2010年04月28日 12:21
先日のイベントで作ったお菓子です。 こんにちは、たけぞーです。 美味しいサブレなんですが、 夏場はバターが溶けてしまうので 仕込む事ができません。 どうしようかな〜? 梅雨入り迄作るか! あっ!ナチュラルスイーツの試作もある!! でも食べたい(笑)
2010年04月27日 09:02
作業開始ですっ! おはようございます、たけぞーです。 今週は今日から仕事が始まります。 昨日は一日完全オフを貰って、 身体も心もリフレッシュ! 今週も頑張って行きましょっ! ・・・でも筋肉痛が〜〜〜(笑)
2010年04月27日 07:24
すばらしいイベントでしたっ! おはようございます、たけぞーです。 先日の25日、コトコト市に 初参加、初出店させていただきました。 すてきな来場者の方々と すばらしいスタッフの皆さんで 夫婦共々”いいイベントだね〜”と、関心しておりました。 ぶどうの小枝のブース...
2010年04月24日 12:53
マカロン・パリジャンです。 こんにちは、たけぞーです。 ふつうのマカロンです(笑) 明日は、紹介した商品の他にも、 キャラメルや生チョコ。 キャレアルザスやラスク、 アマンドショコラなど 約20アイテムをご用意します。 画像のマカロン。普段はバラ売りですが、 今...
2010年04月23日 16:39
マカロン・ド・ナンシーと言います。 こんにちは、たけぞーです。 人の名前じゃないですよ(笑) キッシュが有名なロレーヌ地方にある 街の名前で、そこで作られている マカロンです。 このお菓子も約150年前から 修道院で作られていた歴史あるマカロン。 香ばしさがたま...
2010年04月23日 12:19
ガレット・ブルトンヌです。 こんにちは、たけぞーです。 結構お馴染みのサブレですよね。 でも、たけぞーが初めて食べた ガレットは、ちょっと違っていました。 今回は、そのガレットを再現してみました。 文献を見てみると、本場、ブルターニュ地方では ポピュラーなバ...
2010年04月22日 14:55
出しちゃいます(笑) こんにちは、たけぞーです。 クロワッサン・ザマンドです。 お店では週に1回出るか出ないかの このパン。 お客様からのお問い合わせNo.1です。 数は、たくさんとはいきませんが 楽しんでいただければ幸いです。
2010年04月22日 09:10
焼き上がりは11時頃です。 おはようございます、たけぞーです。 今日、やってます(笑) 数が少ないので、お早めに! あっ!そうそう、このパンを・・・
2010年04月21日 08:29
マカロン・ド・サンテミリオンです。 おはようございます、たけぞーです。 ワインで有名なボルドー近郊の サンテミリオンで作られている マカロンです。 このお菓子のレシピは 400年前に作られたもの! 味も食感も、どこか懐かしい感じです。 隠し味にしっかりワインも入...
2010年04月20日 08:42
今日の気まぐれマフィンです。 おはようございます、たけぞーです。 すいーとまむさん限定の 気まぐれマフィン。 今日はショコラ生地で、 中にはオーガニックの ドライバナナとオレンジピールが 隠れています。 今日も11時頃のお届けです。 お楽しみにっ!
2010年04月14日 14:13
”パン工房”と読んで下さい(笑) こんにちは、たけぞーです。 来店されるお客様の約半数の方は ぶどうの小枝を”パン屋さん”と 思っていらっしゃいます。 だから、お店に入ると・・・”わぁ、ケーキもあるぅ!”と驚かれます。 ぶどうの小枝は菓子屋か、パン屋か。 みなさん...
2010年04月13日 08:57
ぶどうの小枝では販売していません。 おはようございます、たけぞーです。 お店では販売していませんが、 浜北のすいーとまむさん限定で 販売しています。 今日、11時頃にお届け予定です。 気まぐれマフィンとシュークリームも 一緒にお届けしますよっ!
2010年04月12日 12:44
販売するお菓子です。 こんにちは、たけぞーです。 ”ガトー・バスク”と言います。 フランス北部バスク地方の 伝統的なお菓子です。 とても美味しいお菓子ですが、 ここ遠州地区ではあまり見ないお菓子です。 4月25日、法多山で開催の”コトコト市”で会えますよ〜。
2010年04月11日 07:47
おはようございます、たけぞーです。 今日は東へお出かけ。 ・・・と言っても、県内ですけどね。
2010年04月10日 09:03
今日から販売します。 おはようございます、たけぞーです。 春ですからね、”春”と言う名の ケーキです。 毎年出しているお菓子ですが やっぱり食べたくなります(笑) お店は11:00開店です。
2010年04月09日 08:23
今日はクリームチーズっ。 おはようございます、たけぞーです。 このパン生地はライ麦入り。 その生地の中に オーガニックのオレンジピールが 練り込んであります。 中のチーズは北海道産のクリームチーズ。ライ麦がちょっと苦手な たけぞーが考えた、食べやすいライ麦パ...