2016年03月24日 12:04
えっ?!えっ?!(笑)
こんにちは、たけぞーです。先日、ふと試作をしようと思い立って、作ってみました。写真のものです。あ、お店用ではなく、イベントの為の試作です。複数個作ったので、家族にも試食してもらおうと、自宅に持ち帰りました。厨房で試食した感じで、改善点はある程度出ていま...
三方原ハッピーロードで、洋菓子と天然酵母のパンを作り販売している ”菓子工房 ぶどうの小枝” の、あたふた日記。 営業日時は水・木・金・土曜日 : 11~17:00です。
2016年03月24日 12:04
こんにちは、たけぞーです。先日、ふと試作をしようと思い立って、作ってみました。写真のものです。あ、お店用ではなく、イベントの為の試作です。複数個作ったので、家族にも試食してもらおうと、自宅に持ち帰りました。厨房で試食した感じで、改善点はある程度出ていま...
2016年03月23日 11:43
こんにちは、たけぞーです。今日から、販売を始めた'マンダリン'です。三ヶ日みかんを使ったムースです。オレンジとはちょっと違った味、甘味、苦味などを楽しんでいただけたら嬉しいです。また、ムースの中央にはチョコレートのクリームを仕込んであります。柑橘類とチョ...
2016年03月22日 18:31
こんばんは、たけぞーです。明日から、今週の営業が始まります。で、今週出さないと来シーズンまで出せないってケーキがありまして(笑)、昨日、今日と仕込んでおりました。明日から、お店に並べられそうです。新商品ではありませんが、2・3年振りに作った商品です。写真は...
2016年03月21日 12:53
こんにちは、たけぞーです。今週も、よろしくお願いします。さて、写真は甜菜糖。甜菜(ビート)から作られたお砂糖です。今回納品分から、一袋650gとなりました。(今までは700g)価格は、その分下が・・・らず、2割程上がってます。(泣)ここ数年、こんな値上がりがほとんど...
2016年03月20日 12:14
こんにちは、たけぞーです。昨日、今日と、来月のイベントのメニュー構成を思案中。でも、疲労が溜まっているせいか、頭が回転せず、アイデアが出てきません。こんな時は・・・。考えないのが1番!(笑)無理くり絞り出しても、良いメニューなんて出てきません。なので、の...
2016年03月19日 10:50
こんにちは、たけぞーです。今日は、月一回の土曜日休みをいただいています。3連休の初日のお休みで、ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
2016年03月18日 12:51
こんにちは、たけぞーです。いちごです。根洗町の上村農園さんの章姫を、今年も使わせていただいてます。今年のいちごは、例年よりも味が'濃い'です。甘味が詰まっている感じです。で、酸味も適度にあって、とても美味しいいちごです。ですが、扱っている側としては、ちょ...
2016年03月17日 11:22
こんにちは、たけぞーです。毎週木曜日は、となりまちの初生町にある'あさのは屋'さんに、パンとケーキ類をお届けしています。1ヶ月程前から、ベーグルの納品を始めました。ベーグルは、ぶどうの小枝での販売はなく、あさのは屋さんだけの販売となっています。今朝、ベー...
2016年03月16日 11:54
こんにちは、たけぞーです。今週のお店が始まりました。よろしくお願いします。今週は、土曜日がお休みとなりますので金曜日までの営業です。来月4日、浜北区本沢合のすいーとまむさんにて開催される'おやつの市'。10店舗以上のお菓子屋さんが集まります。で、作り手さん...
2016年03月14日 12:57
こんにちは、たけぞーです。今週も、よろしくお願いします!今週は、土曜日がお休みとなります。ご承知下さいませ。三寒四温で、そろそろ春かな〜って感じですが、暖かくなると、イベントが続きます。イベントでは、その時だけの'スペシャリテ'をご用意するのですが、どこ...
2016年03月13日 17:58
こんにちは、たけぞーです。今日は、次男坊の誕生祝い。ケーキを作りました。毎年、リクエストを聞いて作るのですが、今回は'チョコのタルト!'って言われたのですが、チョコのタルトは、工程的にきつかったので、チョコのケーキに。でも、それでは可愛そうなので、タルト...
2016年03月12日 11:38
こんにちは、たけぞーです。ぶどうの小枝は、年に数回イベントに出店します。屋内なら要らないのですが、屋外のイベントだと'日除け'が必要になります。'タープ'と言う、アウトドア製品を使う事になるのですが、今まで使用していたものがかなりガタガタで、昨年は、ガムテ...
2016年03月11日 12:20
こんにちは、たけぞーです。お知らせをふたつ。ひとつ目は、4月4日月曜日。浜北区本沢合にある'すいーとまむ'さんにて、イベントが開催されます。'おやつ'をメインとしたイベントとのことで、ぶどうの小枝も参加します。おやつ。何がいいかなぁ。お子さんも、お母さんお父...
2016年03月10日 12:20
こんにちは、たけぞーです。来月、袋井市の法多山で行われる'コトコト市'。お店にフライヤーがありますので、是非お役立て下さい。んで、今回のコトコト市。パン屋さんが充実しているので、パンは出さずに、お菓子たんまりでいこう!って、思っていたらフライヤーに'天然...
2016年03月09日 12:35
こんにちは、たけぞーです。今週は、雨のスタートとなりました。雨だと、やはりお店は静かです。・・・・・・。(笑)本来、お店が静かならいろんな作業が出来るのですが、今日は、たけぞーも静かにしています。焼き菓子の詰め合わせをセットしてよしとしましょう。今週の日...
2016年03月08日 12:47
こんにちは、たけぞーです。今週も、明日から営業が始まります。よろしくお願いしますっ!しっかりと準備をしたいと思います。んで、来月のお話しなのですが、袋井市の法多山尊永寺にて開催される'コトコト市'に出店します。開催時期が近づきましたら、いろいろお知らせし...
2016年03月06日 15:56
こんにちは、たけぞーです。日付スタンプ。必需品です。これで3代目かな?何年かでゴムの部分が劣化で切れてしまいます。お菓子作り以外でも、色んなものが必要なのです。
2016年03月05日 13:02
こんにちは、たけぞーです。写真は、今週から始まった'モンテリマール ルージュ'を仕込む型です。'セルクル'と言う丸い型の中に、表面に出てくる底面にナッツやオレンジピール等をセットしてあります。このケーキは、'ヌガー モンテリマール'と言うコンフィズリー(砂糖菓...
2016年03月04日 11:47
こんにちは、たけぞーです。先月は、試作でパンを食べ過ぎました。(笑)なので、しばらくはパンは要りません!・・・と、言いつつ、毎朝食べていますが。(笑)先月、時間を見つけては、10種類ほどの粉を試していました。で、昨日、選んだ粉が来ました。素敵なイラストが入っ...
2016年03月03日 13:19
こんにちは、たけぞーです。3月14日はホワイトデーですね。イベントに疎かったぶどうの小枝。(笑)バレンタインに続いて、ホワイトデーもなにかしようかなと。(笑)で、ぶどうの小枝として、初めて詰め合わせ商品をご用意しました。あ、します。(笑)この詰め合わせ用に作っ...