2013年11月27日 12:30
クリスマスケーキは・・・
こんにちは、たけぞーです。今週もぶどうの小枝の営業が始まりました。少し前より'クリスマスケーキはいつから?'との、お問い合わせをいただいております。クリスマスケーキのご予約は、来週、12月4日より承ります。パンフレットも、同日よりお店にご用意いたします。も...
三方原ハッピーロードで、洋菓子と天然酵母のパンを作り販売している ”菓子工房 ぶどうの小枝” の、あたふた日記。 営業日時は水・木・金・土曜日 : 11~17:00です。
2013年11月27日 12:30
こんにちは、たけぞーです。今週もぶどうの小枝の営業が始まりました。少し前より'クリスマスケーキはいつから?'との、お問い合わせをいただいております。クリスマスケーキのご予約は、来週、12月4日より承ります。パンフレットも、同日よりお店にご用意いたします。も...
2013年11月24日 16:21
こんにちは、たけぞーです。今日、磐田市で行われたジュビロマラソンに参加して来ました。天気は快晴!風もなく、絶好のマラソン日和!!タイムは・・・(笑)トレーニングは大事ですね〜(苦笑)只今、全身のダルさにもがいております(爆笑)明日からの仕事、頑張ります!...
2013年11月23日 10:52
こんにちは、たけぞーです。先月末から、毎週イベントがあるぶどうの小枝。実は今日もイベントに出店しています。浜北区のすいーとまむさんの周年祭にお邪魔しております。焼き菓子、パン、生菓子とご用意しております。すいーとまむさん、とても居心地の良いお店です。お...
2013年11月22日 13:34
こんにちは、たけぞーです。本日午前中ご来店のお客様で、写真のシュシュを落とされたお客様がいらっしゃいます。お店で保管しておりますので、次回ご来店の際に、お申し出下さいませ。
2013年11月22日 10:04
おはようございます、たけぞーです。今日は金曜日ですね。金曜日はクロワッサンザマンドの日!(笑)毎週金曜日のみ販売する、このクロワッサンザマンド。結構ボリュームがあります。今日のおやつに。明日の朝食にいかがですか?ラム酒を使用していますが、アルコール分は抜...
2013年11月21日 12:22
こんにちは、たけぞーです。クロワッサン オ レザンの製造過程でのワンショットです。クロワッサンの生地で、メイプルクリームとレーズンをくるくるっと巻いて、切り分けていきます。これを最終発酵させてオーブンへ。外側のカリカリっとした所と、真ん中のしっとりとした...
2013年11月20日 12:42
こんにちは、たけぞーです。写真は山食。山型食パンです。食パンには、通常バターなどの動物性食品を加えますが、ぶどうの小枝では、動物性食品を使わずに山食に仕立ててあります。材料は、北海道産小麦粉・ホシノ酵母・菜種油・甜菜糖・天然塩です。シンプルな材料ですが...
2013年11月19日 12:47
こんにちは、たけぞーです。写真はマドレーヌの生地。前日に仕込んでおいたもの。ひと晩おいた生地を型に流して焼きます。そうすると、きれいに焼きあがるのです。白と黒。ハチミツとチョコ。ぶどうの小枝のマドレーヌには2種類あります。白砂糖を使わず、甘味はハチミツ...
2013年11月18日 12:26
こんにちは、たけぞーです。月曜日の朝食は、自宅で摂ります。で、今日は久し振りにパン オ レザンにサワークリーム。好きなんですよ、この組み合わせ。コクのあるパンに、酸味のあるクリーム。朝からとてもいい気分!今週も'ボチボチ'行きましょう!(笑)
2013年11月17日 15:22
こんにちは、たけぞーです。お店にiPodを導入しました。今まではiPadを使っていたのですが、諸々の事情でiPodにしました。で、どこで買おうかと、色々見てみたのですが、結局AppleStoreで購入。AppleStoreで買うなら、やっぱりこの色です。Product REDアメリカの企業が中...
2013年11月16日 13:07
こんにちは、たけぞーです。今日のデコレーションのご注文。ナチュラルスイーツのケーキ。別に誕生日とか、記念日とかではなく、ただ、ナチュラルのこのケーキが食べたくてでのご注文。ちょっと、いや、すんごくうれしい。別にアレルギーの方の為のケーキではありません。...
2013年11月15日 11:11
こんにちは、たけぞーです。モンブランのセンターに入る、マロンクリームを仕込んでいます。このマロンクリームは、バターとマロンペーストをすり合わせ、牛乳とラム酒をいれて、写真のイタリアンメレンゲと合わせて作ります。ラム酒は、上掛けのクリームには使用していま...
2013年11月14日 11:19
こんにちは、たけぞーです。今度の日曜日は、浜北区染地台の中日ハウジングセンターにて、輪.コムが開催されます。ぶどうの小枝も、参加いたします。先日の無二の市はたけぞーの参加でしたが、輪.コムは奥さんの参加。楽しみにしている様です。そしてぶどうの小枝、4週連...
2013年11月13日 12:43
こんにちは、たけぞーです。県内産のいちごが出回りはじめましたね。ぶどうの小枝でも、デコレーションケーキの中に、イチゴをサンドするようになりました。今、使用しているのは'がおり野'という品種。名前の通り、甘い香りが強いイチゴです。まだいちごのショートケーキ...
2013年11月12日 12:23
こんにちは、たけぞーです。ごまスティックを作っています。作り方は、パンとほぼ一緒。写真は生地を分割したところ。一個10g。結構手間がかかります。このあと成形して、最終発酵させて焼きます。カリッとした食感と、香ばしいごまが特徴のごまスティック。おすすめなの...
2013年11月11日 12:58
こんにちは、たけぞーです。くるみをローストしました。このくるみは、今からカントリークッキーの中に入ります。カントリークッキー、このくるみじゃなかったら作る気が起こりません。このくるみは、とても味が濃いのです。これを生地に入れて焼成してしばらくおくと、く...
2013年11月10日 19:40
こんばんは、たけぞーです。無二の市、無事に終了しました。足元の悪い中、たくさんの方にご来場いただき、ありがとうございました。途中、土砂降り状態の時もありましたが、お客様が途切れることなくお越し下さり、本当にありがたかったです。たけぞーも、一日笑って過ご...
2013年11月10日 08:49
おはようございます、たけぞーです。無二の市、二日目が始まります。ぶどうの小枝は今日のみの参加。個性豊かな作家さんばかりで、ウキウキしております。お散歩にはちょうど良い気候です。よろしければ是非、お越し下さいませ。午後4時まで開催していますよ!
2013年11月07日 11:33
こんにちは、たけぞーです。今週の土曜日、月一の土曜休みをいただきます。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。秋らしくなって、モンブランが美味しい季節になってきました。温かい紅茶と、ご一緒にいかがですか。
2013年11月06日 10:57
こんにちは、たけぞーです。今年も''無二の市''が、今週末開催されます。ぶどうの小枝は、日曜日だけですが出店します。ご縁があって、1回目から出店させていただいて、今回が第4回。出店者が癒される(笑)、どこにもない、まさに'無二'の市です。毎年、雰囲気は最高で、普...