2010年07月24日 07:58
お詫びに
多めに焼きます。 おはようございます、たけぞーです。 あと、土曜日ですが”あの”パンを 焼くつもりです。 11時の開店には間に合いませんが お昼頃には焼き上げたいと思っています。 3時のおやつにどうぞ! ・・・で、あのパンって・・・?
三方原ハッピーロードで、洋菓子と天然酵母のパンを作り販売している ”菓子工房 ぶどうの小枝” の、あたふた日記。 営業日時は水・木・金・土曜日 : 11~17:00です。
2010年07月24日 07:58
多めに焼きます。 おはようございます、たけぞーです。 あと、土曜日ですが”あの”パンを 焼くつもりです。 11時の開店には間に合いませんが お昼頃には焼き上げたいと思っています。 3時のおやつにどうぞ! ・・・で、あのパンって・・・?
2010年07月21日 14:41
本当は昨日で終わるはずが・・・。 こんにちは、たけぞーです。 この夏は試作三昧。 これを材料に作る試作品は 昨日出来上がってる予定だったのですが、 仕上げを急いでしまい、予想外の失敗。 まぁ、本番でやらなくてよかった。 コラボ商品の為、今は何も書けませんが、 ...
2010年07月20日 14:55
ブルーベリーのタルトの枠生地です。 こんにちは、たけぞーです。 ブルーベリーはとても繊細な香りと味。だからタルトの土台は軽目に仕上げます。 底に敷くパータシュクレも 少し薄め。 存在感はありつつも、でしゃばらない生地に仕立てます。 主役はブルーベリーですから...
2010年07月19日 15:12
8月末まで白桃でいきます。 こんにちは、 ”お菓子屋”のたけぞーです(笑) 戻れました〜(笑) この夏から始まった”旬菓ゼリー”今週から8月末までは、山梨県産の ”白桃”でいきます。 最小限の砂糖とゼラチンだけの 果物本来の美味しさを活かした この旬菓ゼリー。 一度食...
2010年07月17日 09:22
本当はお菓子屋ですっ!(笑) おはようございます、たけぞーです。 昨日、今日とお店をお休みして、 ap bank fesのお手伝い。 数が”ぱねぇ”(笑) ので、たけぞー一家総動員で作っています。 週末、お菓子を楽しみにしていたお客様ごめんなさい! 来週は”お菓子屋さん”に...
2010年07月14日 16:24
マジです(笑) こんにちは、たけぞーです。 今週末は、つま恋でap bank fesが 開催されますね。 ぶどうの小枝も、ちょっとした お手伝いをすることになりました。 それに伴い、16日17日の2日間、 臨時休業させていただきます。 もし会場のフードコートで ピタサンドを見...
2010年07月14日 13:23
蒸し暑い時期にはぴったりですっ! こんにちは、たけぞーです。 今週のゼリーは白桃です。 メロンの時もそうでしたが、 この白桃も何も細工はせずに 加えるのは、少しの砂糖と ゼラチンだけ。 それだけで驚くほどの ”桃ワールド”がお口に広がりますよっ!
2010年07月13日 09:02
うまうまですっ! おはようございます、たけぞーです。 今日、浜北のすいーとまむさんに お届けする”気まぐれマフィン” 今日はチョコとアーモンドの組み合わせ。 もちろん、チョコもアーモンドもオーガニック。 今日は11時頃のお届け。 もう少しお待ち下さいね。
2010年07月12日 15:32
今週の旬菓ゼリーは山梨県産白桃っ! こんにちは、たけぞーです。 先月から始まった旬菓ゼリー。 ずっとクラウンメロンでしたが、 今週は白桃です。 ”8月は白桃”と思っていたのですが、 メロンの入荷が少し不安定なので、 とりあえず今週は白桃にしました。 お楽しみにっ!
2010年07月10日 14:32
今日のデコのご注文です。 こんにちは、たけぞーです。 ”生クリームだけでもいいくらい”生クリームもりもりだと、仕上がりが下品になりがち。 だから、サン・トノレで スマートに高さを出して ”もりもり”に。
2010年07月10日 08:00
最終醗酵完了です。 おはようございます、たけぞーです。 もろこしパン、今から焼成です。今日も美味しく焼けそうですっ!
2010年07月09日 14:04
実は今日・・・。こんにちは、たけぞーです。 金曜日ですが、気まぐれました(笑) まだ残っています。 17時までの営業です。 ダッシュですっ!(笑)あっ!雨です。 気をつけてお越し下さいね。
2010年07月09日 13:39
お世話になりましたが、お別れです。 こんにちは、たけぞーです。 三方原に厨房を作った時からの お付き合いだった、この麺棒。 新しい麺棒と、交代です。 この麺棒、5年も使う予定ではありませんでした。 だって、 だって、この麺棒・・・100均で買ったんです!(爆笑)...
2010年07月06日 09:32
もろこしパン、本日販売です!? おはようございます、たけぞーです。 もろこしパン。本日販売します。 浜北のすいーとまむさんで 販売します。 今日は、11時少し前のお届けです!
2010年07月05日 17:01
”胚芽”です。 こんにちは、たけぞーです。 とうもろこしの栄養吸収に必要な部分、 それが”胚芽”軸から実を外す時、 ナイフで削ぐと胚芽は軸に 残ってしまいます。 だから、もろこしパンに使う実は ひとつひとつ手で外しています。 これで、からだもハッピー、こころもハッ...
2010年07月04日 12:21
今週から販売開始です。 こんにちは、たけぞーです。 お待たせしました、”もろこしパン”が、今週から 始まります。 春先の冷え込みで、生育が 遅れてましたが、 今年も、遠州森町産の無農薬栽培ものが やってきました!! 今朝の採り立て! ”生”で試食しましたが 甘味は最...
2010年07月01日 15:55
今日のデコレーションです。 こんにちは、たけぞーです。 そういえば、桃がメインの仕上げは 今シーズンお初ですね。 桃を扱うと ”あ〜夏だ〜っ!”と、実感します。
2010年07月01日 13:20
来月上映される映画の紹介です。 こんにちは、たけぞーです。 ”未来の食卓” 以前”シネマイーラ”で 1週間だけ上映された事が ありますが 来月、浜北文化センターで 自主上映会が行われます。 ”学校給食をオーガニックに!”実際にフランスの村で行われた 1年にわたるドキュ...