菓子工房ぶどうの小枝の日記

こんにちは、たけぞーです。

先週製作したウェディングケーキ。

ケーキカットとファーストバイトの後に、
列席された方々に召し上がっていただく段取り。

そうなると、ケーキの"高さ"が問題になります。

高さを出すと、ウェディングケーキとして"見栄え"はするのですが、
食べる際には食べにくいのです。

低くすれば、その逆で・・・。

生地を3枚にするか、4枚にするか・・・。

直前まで悩んでいたのですが、結局3枚にしました。

仕上げの注文が全面に半割のいちごだったので、
いちごを大きくして、立てて並べて高さを出そうと。
結果、思わぬ事態となったのですが(笑)
それは次回のブログで書こうと思います。

生地の間のいちご。

写真の様にビッシリ並べて、リッチ感を出しました。

厚さもいつもより厚くカットして、ちょっとでも高く・・・(笑)