こんにちは、たけぞーです。
先月から、色々と素材をいじっております。
店では販売しないのですが、商品開発もちょこっと抱えてて、
先日は洋菓子では未知の素材をテストして、撃沈してみたり。(笑)
で、新しい素材が来ました。
楽しみな素材。
どんな感じなんだろう、わくわくです。
和の素材って繊細な香りだったり味だったりが良さなので、
洋のバターとか生クリームの濃いものに太刀打ち出来るかがポイント。
そんな材料と組み合わせても"ツン"と出てくるものがあると"しめた！"となるんですがねぇ。
今月、良い準備をして、来月から色々仕掛けていきたいなぁと思うのでした。
こんにちは、たけぞーです。
