菓子工房ぶどうの小枝の日記

こんにちは、たけぞーです。

今日は土曜日。

毎週土曜日には"アーモンドパイ"と"パン ド ペイザンヌ"をお出ししています。

アーモンドパイは、アーモンドクリームをパイで包んで焼き上げた、シンプルなお菓子。

味の決め手はクリームに使用するアーモンド。

風味豊かなスペイン産のアーモンドを使用して、シンプルですが、味わい深いお菓子に仕立てています。

パイ生地は、もちろんぶどうの小枝で折っていて、自然なバターの香りが鼻先をくすぐります。

パン ド ペイザンヌは、自家製のライ麦酵母を使ったカンパーニュ。

大きなサイズで焼き上げているので、
外側はガチッとしてますが、中はもっちりとした食感です。

ライ麦酵母ですが、酸味は穏やかになっています。

大きなサイズで並んでいますが、切り分けて販売しますので、"これくらいで"とご注文ください。

アーモンドパイとパン ド ペイザンヌ。

完璧なたけぞーの趣味の商品ですが、美味しいのは間違いないです。

・・・・・・多分ですが。(笑)