菓子工房ぶどうの小枝の日記

こんにちは、たけぞーです。

写真のものは"カソナード"。

フランス産のブラウンシュガーです。

ブラウンシュガーは国産のものもありますが、
このカソナードは、バニラのような香りがします。

焼き込んでも、香りが"飛ぶ"事はありません。

もちろん、香料等は添加されておらず、原料はサトウキビ。

今、ぶどうの小枝では、不定期にお出ししている"サクリスタン"のみに使用しています。

もう少し、色んなお菓子に使っていきたいのですが、
"味に馴染みが無い"のが、一番のネックかもしれません。

と言っても、とても美味しい素材です。

是非お試しになってみてください。

そのサクリスタン。

来週少しだけお出し出来ると思います！