朝の風景

2012/09/29
ひとりごと

こんにちは、たけぞーです。

朝はパンの仕込みで大騒ぎのぶどうの小枝。

写真は、いつもパンの最後に焼きあがるクロワッサン。

このクロワッサンにはちょっとだけ思い入れがあります。

このクロワッサンのレシピは、どこにもない、ぶどうの小枝のオリジナル。

全粒粉が入っていたり、バターの量を抑えていたり、
仕込むのに8時間以上かかったりと、手はかかりますが、愛しい作品です。

フワフワの食感ではありませんが、この"ざっくり感"に一度ハマってみてください！（笑）

多分、天然酵母のイメージが変わると思いますよ！


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Posted by たけぞー

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