アルカザール

こんにちは、たけぞーです。

写真はアルカザール。

パータシュクレのタルトの中に、
アーモンドとヘーゼルナッツで作った生地を流して、焼き込んだケーキです。

タルトと生地の間に見えるのは、キルシュパイン。

これはドライパイナップルを、さくらんぼの蒸留酒のキルシュに漬け込んだもの。

もちろん、ぶどうの小枝の自家製。

このアルカザール。

見た目は素っ気ないのですが、
食べたら顔の筋肉が緩みますよ！(笑)

フルーツも生クリームも使っていませんが、
きっと満足していただけると思います。

お店であまり押してはいませんが(笑)、ホントは一押しにしたいケーキなのです。