酵母

こんにちは、たけぞーです。

ぶどうの小枝で使用している酵母です。

"ホシノ天然酵母パン種"

定番の酵母ですね。

自分で酵母を起こそうかとも考えたのですが、
一人でお菓子とパンをやってとなると、時間的や体力的に無理があったり、
今の厨房ではストック場所が確保出来なかったり・・・。

ホシノ酵母と北海道・江別製粉の小麦粉の相性は、悪くないですよ。

オーソドックスなパンが出来ます。

ぶどうの小枝のパンは現在14種類。

ハード系からデニッシュ、おやつパンなどが揃ってます。

皆さんのお好みのパンは何ですか？